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来自长沙的“臭食”罗记臭豆腐食用小札

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发表于 2019-9-24 18:45:57
作为一个福建人吃的最多的还是沙县小吃,对于外来的小吃也吃过不少,但是在我记忆最深的还是要数那个让多数人“臭”而生厌的臭豆腐了。早年我和大多数人一样是拒绝的,高中的时候在一个小伙伴带领下初尝这个令人“恐怖”的食物,当然并非一次就接受它,经过多次投食之后发现其回味无穷。后来随着环境建设,这些带“味”的东西慢慢都被驱里市区现在很难看得到。近日无意间看到网上这款长沙风味的罗记臭豆腐变有些暗耐不住,由于12元的价格并不是很贵所以就来了一份,想看看能否找回儿时记忆中的味道。

为了避免臭豆腐不正宗特意上网查询了一下罗记臭豆腐,发现是在长沙家喻户晓的联锁商标品牌。从包装上看这款臭豆腐紧跟时代的变迁,白、黑、红的主色调非常抢眼,不过最让我向往的还是图中带葱花的黑色臭豆腐。虽然这款臭豆腐还有蒜香味、孜然味,但由于我不喜欢蒜也怕孜然掩盖臭豆腐味道,好在我会吃辣所以选择香辣味。
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说实在,现在很多有着陈年历史的民间小食为了能够吸引更多食客眼球在包装上都采用类似古风的技巧,包装背面那半篇幅的由右至左的竖读文字看起来蛮亲切的。
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现在提倡健康饮食,所以我对食品的配料表比较关注,从配料表可以看出盐(钠)占比较大,蛋白质、脂肪两者各占比三分之一;根据配料来看作为下饭才不错,不建议当零食干吃。
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打开包装袋可以看到里面是一小袋一小袋的独立包装,总质量为120克,独立包装共7小包,每小包大约17克左右。从包装上工序复杂了些,但能够很好避免开袋食不完保存问题
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由于是在是许久未尝到久违的臭豆腐,所以将一整袋臭豆腐取出至盘中,其实一袋的食量正好与普通家庭一餐盘无异基本可以一天食完。
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夹起一块黑黄色的臭豆腐块上面还有星点红辣椒,看着非常有食欲,不过“香味”相比儿时吃的油炸臭豆腐会不那么刺鼻,微淡的臭豆腐味道应该能够让很多“厌恶”臭豆腐的人更好接受一些。
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吃了一口味道非常独特,除了辣味的刺激外,臭豆腐的劲道十足;从切口来看,这个来自长沙风味的罗记臭豆腐应该是用脱水风干的豆腐块制作而成,豆腐内层次分明,还有很多细密的缝隙,使得味道充分进入豆腐,一口下去口齿留香。
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臭豆腐最佳配置单数稀饭了,所以借由早餐之际配上臭豆腐下饭,平日一餐一碗饭的我今日也不由的多吃了好几碗,看来选择香辣味真的没选错。
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食用小札
相较于笔者儿时吃的江浙油炸臭豆腐,这款长沙风味的罗记臭豆腐更令人回味。虽然与记忆力的味道有所不同,但其改进后存于独立小袋真空包装设计更符合现今人口味。一方水土一方人,作为大豆制品能够如此经久不衰可见其魅力。不过12元7小袋的价格显得有些偏贵些,细算下来一小袋约莫1.7元“代价”还是不小,作为区长沙旅游的随行购物品还是值得的,不知道当地是否有经济型的称重装售卖呢。

综合评价:
产品包装:★★★★☆
产品味道:★★★★★
产品价格:★★★
性价对比:★★★★

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