美食达人小助手：厨房小家电不能少作为一名已婚妇女，自然担负起“做饭”这项大工程！经过多年的锻炼与研究，总结一条：厨艺好不好，除了靠天分、靠动手能力以外，还要靠那些好用的“厨房利器！” 目前市面上，厨房小家电品种很多，蒸烤箱、电烤箱、烤箱、空气炸锅、微波炉、蒸箱、电压力锅、料理锅，等等！
作为小厨娘的我，前前后后也购买及体验过不少厨房小家电，如上图中的蒸烤箱、电烤箱、微波炉、空气炸锅等。 那你可能会问，家里空间有限，应该怎么最合理化购买这些小家电呢？ 首先蒸烤箱涵盖微波炉几乎所有功能，而空气炸电烤箱涵盖空气炸锅所有功能，因此微波炉和空气炸锅就不在此次讨论氛围内了，毕竟功能有限。 我们此次只来讨论：如果只能二选一，蒸烤箱和空气炸电烤箱如何抉择呢？哪款更适用于你呢？
Q1：蒸烤箱和空气炸电烤箱如何选择呢？
目前市面上有很多品牌的蒸烤箱及空气炸电烤箱，目前我家里使用的是：大宇K6蒸烤箱 和 ACA EAF26A 空气炸电烤箱。因此此次主要以这2款机器，从不同维度来对比分析，教你如何根据自己的需求来选购更适合的厨电。 不同点1：功能不同（蒸烤箱>空气炸烤箱）1、蒸烤箱功能
蒸烤箱=烤箱+蒸箱+发酵机+干果机+煎锅+酸奶机+空气炸锅+加热器（普通微波炉），一台蒸烤箱，几乎涵盖了大部分厨房小家电！
具体操作时，这台大宇蒸烤箱的控制面板上分别对应八大功能：蒸、蒸烤、发酵、热风烤、上烤、下烤、上下烤、菜单。
而菜单功能中，特别针对一些做饭小白，预设了大概40种不同功能，不同食材的菜单。操作起来想简单简单，按照菜谱及说明书指示即可做完一道道丰盛又营养的饭菜。 2、空气炸烤箱功能
空气炸烤箱=空气炸锅+烧烤炉+烘焙烤箱+发酵机+解冻箱+干果机。 https://item.jd.com/5871820.html 我购买的这款没有菜单功能预设功能，其他空气炸烤箱中，例如松下NU-SC200W，会有预设菜单功能，但最多也就20种左右，毕竟功能方面没有蒸烤箱更加全面。
功能总结： 因此，在功能方面，蒸烤箱>空气炸烤箱，蒸烤箱不仅涵盖了空气炸烤箱的六大功能，还具有蒸箱、酸奶机、加热器（普通微波炉）的功能。 不同点2：加热方式略有不同1、蒸烤箱的原理
蒸烤箱的加热功能是机器内部的上下加热管，通过热辐射而产生热量，从而对食物进行加热。 我购买的这款大宇K6蒸烤箱，相比一些普通的蒸烤箱更为先进一些，采用五维立体烤功能进行加热，确保食物受热均匀：上、下分别设有M型加热管+背部圆形发热管+内置涡轮大风机+底部PTC全方位渗透热量+支持最多三层同时蒸烤。
另外上、下加热管可独立控温（这点大部分机器均涵盖此功能），可分别针对不同食物来调节上、下烧烤热度，从而让食物吃起来更加有层次感。一般只有“烧烤”功能，可分别设置上、下烤不同火候。
蒸烤箱的高温蒸汽功能，一般分为两种形式，一种是直喷式蒸汽，一种是外盘式蒸汽，也称为蒸锅式蒸汽。蒸锅式蒸汽是在蒸烤箱内部有一加热盘，容易对食物有污染，因此目前基本已经很少使用。目前市面上大部分蒸烤箱的蒸汽功能均采用直喷式蒸汽设计。
直喷式蒸汽原理，就是通过外部的水箱把水引流至内部的蒸发器中，通过高温把水蒸发为水蒸气，再通过食品级的硅胶管导入内腔内。相比外盘式蒸汽，直喷式蒸汽更加干净、对食品无污染，且方便控制蒸汽量。
蒸烤箱的水箱一般设置在外部，方便查看水量、及时加水。 这款大宇K6蒸烤箱的水箱设置在机器底部，采用可拆卸式外置水箱，蒸烤箱工作时也可随时加水或拆下清洗，容量为900ML，可供持续蒸煮大概100分钟，免去频繁加水的烦恼！
高温蒸汽功能，除了可以蒸海鲜、蒸排骨等做一些美食外，还可以用于日常消毒厨具等，起到了“高温消毒柜”的作用！可谓是一机多用！ 2、空气炸电烤箱的原理
空气炸电烤箱的工作原理，同蒸烤箱的普通加热功能相差不多，利用电热元件发出的辐射热度来烘烤食物，利用远红外发热片发出高温，以远红外线形式向外辐射，热量被食物所吸收。
这款ACA空气炸烤箱，采用上4下2的加热管组合设计，确保食品受热均匀，不会出现两边熟中间夹生的情况发生。并也支持上下加热管独立控温。
相比之下，我更偏向于大宇蒸烤箱的M型加热管，清洗时可抬起加热管，方便清洗与擦拭机器内部。
加热方式总结： 烤的方面，蒸烤箱和空气炸电烤箱均采用加热管来产生热量；不同的就是蒸烤箱的蒸汽加热功能则多了一个直喷式蒸汽原理。
不同点3：分类、价格段不同1、蒸烤箱分类蒸烤箱主要分为台式、嵌入式两大类。但嵌入式对厨房装修环境要求较高，后期更换较为麻烦，且价格偏高，基本都在4000元左右，例如西门子、凯度等。 相关推荐： 西门子，45L，具备自动除垢+水路清洁程序，德系嵌入式设计： https://item.jd.com/100017497912.html 凯度，60L大容量，三档蒸汽嫩烤功能： https://item.jd.com/100005493564.html 大宇，台式/嵌入式 二合一设计： https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-23366290620.59.25c27082wIXTU2&id=596103142219&rn=e2e04ddcb45900af2440dcc0f7288cdb&abbucket=4&skuId=4308405938009
因此，我个人更偏向于台式，1000-3000元价格不等，主要取决于品牌、容量、内胆材质、操作方式等。 容量方面：20L-40L不等，甚至容量更大，可根据家庭使用情况来选购，普通小两口或者一家三口的话，25-30L即可满足需求。 加热方式：前面提到过，目前绝大多数蒸烤箱采用直喷式蒸汽加热方式。 内胆材质：陶瓷、搪瓷、304不锈钢等；耐用度来讲304不锈钢肯定最好，但以清洁度来讲，304不锈钢则拼不过其他两者。个人来讲，从稳定性、性价比等多方面比较，我个人偏向于304不锈钢材质内胆。 相关推荐： 大宇K6蒸烤箱，颜值颇高，具备40种预设菜单： https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-23366290623.94.556f10b2qBYNlx&id=610152776883&rn=b34083e66192c2fff2a882ec49e5f8af&abbucket=8&skuId=4466837915624 美的，容量小，不占空间，适合小两口使用，具备多模式自清洁： https://item.jd.com/100005693522.html 法格（FAGOR），32L大容量，隐藏式下发热管，清理更方便： https://item.jd.com/55874654298.html
2、空气炸电烤箱分类相比之下，空气炸电烤箱价格区间更大，低则五六百元，高则四五千元！ 主要取决于：品牌、容量、内胆材质、控温效果、智能情况、功能用途等。 相关推荐： 海氏，18L小容量，外观迷你精致： https://item.jd.com/10026581696374.html 格兰仕，复古式高颜值外观设计，32L大容量： https://item.jd.com/10025175069452.html
Q2：根据日常需求，购买适合自己的，才是最正确的！讲了这么多蒸烤箱与空气炸电烤箱的不同，那到底哪种更适合购买呢！
其实主要看自己平时做哪些美食更多一些，喜欢哪种口味更多一些？两者最大的不同就是蒸烤箱具备“蒸”的功能！如果你平时偏向于“中餐”更多一些，或者说喜欢吃“清淡”美食更多一些，预算足够的情况下，不妨购买“蒸烤箱”！
如果你只热衷于烘焙，做一些面包、蛋糕之类的甜点，对于其他功能需求不大的话，不妨购买电烤箱，毕竟价格来讲，蒸烤箱要稍微多一些预算。
Q3：蒸烤箱的“蒸”功能，有哪些好处呢？既然两者最大的区别就是“蒸”功能，那我们就来聊聊，“蒸”的好处！
现在越来越多的人讲究“健康饮食”，那怎么吃是健康饮食呢？必然是三少：少油、少糖、少盐。少油就是改变食材的烹饪方式，尽量不油炸、油煎、爆炒，可选择蒸、煮、凉拌等方式做料理。
蒸烤箱的“蒸”功能，在制作过程中，可避免食材通过烹饪而产生更多的油脂，做好的食物更加清淡、低脂，比有效预防高血压、心血管等疾病的发生。 另外“蒸”功能，是通过热传递的形式进行食物加热，不会破坏食材本身的内部分子结构，也避免水分从食材中流失，可以将食材的营养完整的保存下来，最大程度上保住食材的营养、味道和形！给家人提供更健康、营养的饮食！
以上就是我个人针对蒸烤箱及空气炸电烤箱如何选择的一点小心得，希望可以对大家有所帮助！
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