春天来了,又到吃芹菜的季节。芹菜特具的爽脆口感、独特的香味,备受一些养生食客宠幸……

芹菜总体可分为西芹和本芹两类,除外观和口感上有所区别外,西芹和本芹所含的营养价值基本相同。芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。

当然,相较于其他绿叶菜,西芹凭借不用择菜,清洗方便,劈成两半切几刀即能食用或烹饪,便捷性则成为食客爱食它的最大优势。

西芹又可称洋芹或美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心,质地脆嫩,有芳香气味。在西式料理中常会作为主菜配菜或混合成营养果蔬汁食用,中餐多以小炒方式为主。

今天小D君就先来推荐几道用西芹作为主食材的料理佳品,分享给大家。

所需食材

150克 西芹 (切斜片)

150克 白蘑菇 (对半切)

200克 鸡胸肉(切块)

35 克 橄榄油 

1 茶匙 盐 

10 克 料酒 

5 克 生粉 

所需配件

搅拌桨

做法:

第一步:腌制鸡肉,把200克鸡胸肉(切2cm小块) ,5克油 ,5克生粉、10克料酒,装入容器内搅拌均匀,腌制揉捏,静置10分钟,备用。

第二步:装上搅拌桨,在主锅中放入30克油,以2分钟/120度/速度2速,进行热油。

第三步:往主锅内放入已经腌制好的200克鸡胸肉(切小块),以1分钟30秒/120度/速度2速,进行炒制。

第四步:依次放入150克西芹(切斜片)、150克白蘑菇(对半切),15克水淀粉(10克水+5克淀粉混合),10克香油,以2分钟/120度/速度2速,进行混合炒制,完成后即可出锅享用。

所需食材

150 克 西芹(切段)

100 克 青虾仁(建议新鲜或冰鲜)

0.5 茶匙 盐 

0.5 茶匙 白砂糖 

20 克 油 

所需配件

搅拌桨

做法:

第一步:往主锅内放入20克油,以1分30秒/120度/速度S速,进行热油。

第二步:装上搅拌桨,放入150克西芹(切段),以2分钟/120度/速度2速,进行炒制。

第三步:依次放入100克青虾仁、0.5茶匙盐、0.5茶匙白砂糖,以1分钟/140度/速度2速,进行混合炒制后,即可出锅享用。

所需食材

200克 西芹(切段)

50克 核桃仁

2个 鸡蛋(可生食鸡蛋)

0.5茶匙 盐

10克 柠檬汁

50克 白砂糖

1500克水

所需配件

网锅

搅拌桨

做法:

第一步:先在主锅内放入网锅,加入1500克水,以15分钟/140度/速度2速,进行烧水备用。

第二步:将已切段的200克西芹,倒入网锅中,以2分钟/140度/速度2速,进行焯水后捞出,沥干备用。

第三步:制作沙拉酱,装上搅拌桨,在主锅内倒入2个可生食的鸡蛋、0.5茶匙、10克柠檬汁、50克白砂糖、以20秒/速度5速,进行乳化。

第四步:以2分钟/速度4-5速,进行融合,程序启动后,慢慢的往锅顶口缓慢倒入150克橄榄油,直到程序完成。

第五步:待色拉酱出锅后,将沙拉酱均匀分布在西芹上,摆上核桃仁后,即可享用。

所需食材

200克 西芹(洗净,切段)

100克 青苹果(去皮去籽,切小块)

100克 冰块(小块)

20克 冰糖粉

100克 纯净水

做法:

第一步:将200克西芹(洗净,切段)、100克青苹果(去皮去籽,切小块)、100克冰块(小块)、15克冰糖粉、100克纯净水依次倒入主锅中,以3Turbo速,进行强力切碎。

第二步:再以50秒/速度10速,进行调和,完成后即可出锅享用(建议立即食用口感更佳)。

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