在2025年5月8日的中国零售业博览会上，英特尔以“从芯到质，AI重塑新零售”为主题，联合中国连锁经营协会及多家行业头部企业，探讨AI技术如何深度赋能零售行业。从智能结算到边缘计算，从防损优化到全球化布局，英特尔通过底层算力革新与生态协同，正推动零售业从“效率革命”迈向“价值重构”。

英特尔中国网络与边缘技术产品总监王景佳、海石商用副总经理李昊旻、中科英泰副总经理管建鹏、吉方工控副总经理李晓涛出席了本次论坛活动。

AI算力整合：零售场景的“全能心脏”

“AI不是单独存在的，它依附于现有产品和解决方案，而底层算力是核心。”英特尔中国网络与边缘技术产品总监王景佳在演讲中强调。面对零售行业对成本与效率的双重诉求，英特尔通过集成NPU（神经网络计算单元）的酷睿Ultra处理器和独立显卡方案，实现了“一芯多能”的突破。

以搭载Panther Lake CPU的POS机为例，其不仅能运行传统收银系统，还可通过摄像头进行客流分析、广告推送，甚至本地化部署大模型实现数字导购。这种集成化设计大幅降低了中小门店的IT部署复杂度。“一块CPU即可支撑门店几乎所有算力需求，硬件统一、软件统一，运维成本显著降低。”王景佳表示。

针对大型商超的高并发场景，英特尔推出多显卡并联方案，例如4张A770显卡可支持24路AI识别并发，整机成本控制在4万-5万元。这种“按需扩展”的灵活性，使得商超既能应对高峰期流量，又无需过度投入硬件资源。

智能结算与防损：从“静态识别”到“动态决策”

在零售场景中，收银设备是连接顾客与商家的核心节点。海石商用副总经理李昊旻分享了其与英特尔合作的AI防损方案：通过三路AI摄像头，系统可实时监控收银员扫码动作、购物车遗留商品及自助收银异常行为，将无意识漏扫率降低80%。“英特尔的算力支持三路视频并行处理，这是传统设备无法实现的。”李昊旻提到。

中科英泰副总经理管建鹏则展示了AI防损助手的落地效果：某区域龙头超市部署方案后，日均止损金额超千元。其基于英特尔OpenVINO开发的防损套件，可实时检测手部动作与商品状态，并通过弹窗、灯光等多方式预警。“老旧设备无需淘汰，只需加装边缘服务器即可升级。”管建鹏补充道。

生鲜识别是另一大亮点。海石商用通过英特尔方案，将生鲜识别准确率提升至行业领先水平。“从黄瓜识别到散装零食，下一步将攻克标准品识别难题。”李昊旻透露。这一技术不仅降低人力成本，更将收银效率提升30%以上。

边缘计算与本地化部署：破解中小企业的AI落地难题

“AI落地难，本质在于硬件载体与场景适配。”吉方工控副总经理李晓涛指出。针对中小企业对成本与安全的顾虑，英特尔通过酷睿Ultra处理器与显卡组合，推出万元级智能体方案。例如，14B参数的大模型可运行于本地设备，支持报表分析、客流预测等场景，且数据无需上云，保障隐私安全。

在餐饮行业，中科英泰的AI智慧餐厅方案依托英特尔算力，实现菜品识别准确率99.6%、结算速度3秒/单，并支持营养分析与食安追溯。“无需RFID芯片，餐盘形状即可触发识别，成本降低60%。”管建鹏举例道。

卓越POS计划：品质出海与生态共建

“内卷的终点是品质竞争。”王景佳提到，英特尔推出了卓越POS计划，通过750小时严苛测试认证硬件可靠性，已帮助多家合作伙伴打开海外市场。例如，海外客户对现金支付、税控打印等功能的复杂需求，倒逼POS设备模块化设计。而且对于英特尔模块化标准，管建鹏表示“英特尔主导的模块化标准，让定制化研发周期缩短50%。”

在全球化布局中，中国方案的技术优势凸显。海石商用的自助收银设备在海外展会上大受青睐，其轻薄化设计与AI防损功能成为差异化卖点。“国内的无现金化经验，正反向输出到欧美市场。”李昊旻认为。

未来方向：从“工具升级”到“情绪价值”

尽管AI已显著提升零售效率，但消费者体验仍有巨大优化空间。王景佳展望，生成式AI可实时生成促销海报，个人购物智能体则能引导顾客精准选品。“未来的POS机不仅是生产力工具，更是情绪价值的传递者。”

人形机器人、智能体（AI Agent）等技术的引入，或将让零售场景“虚实共生”。未来的门店可能没有店员，但每个顾客都会有一个‘数字分身’，根据历史行为提供个性化服务。而这需要端、边、云协同的算力网络支撑——这正是英特尔深耕的方向。

针对技术与人性的平衡，李昊旻坦言：“AI解决无意识错误即可，有意偷盗需依靠管理协同。”而管建鹏补充，AI解放的人力可转向导购服务，实现“效率与温度并存”。例如，自助收银机的防损功能并非为了“监控”，而是通过友好提示减少无意识错误，让消费体验更顺畅。

结语：生态共赢，重塑零售未来

从防损到导购，从成本管控到情绪价值，AI正在重塑零售的每一个环节。而在这场变革中，英特尔与生态伙伴的角色不仅是技术提供者，更是行业价值的“重构者”。正如英特尔中国网络与边缘技术产品总监王景佳所言：“AI不是替代人，而是让人做更有价值的事。”当算力与人性结合，零售的未来或许正如论坛主题所预示——从“芯”出发，抵达的是更具温度的“智”高点。