达酷客智能料理锅评测:厨艺萌新变身西餐主厨

达酷客智能料理锅评测:厨艺萌新变身西餐主厨

虫子 / 2020-01-16

俗话说,民以食为天,但每天如何解决这个吃的问题, 相信不少人也是伤透脑筋。选择外卖,不够卫生、健康;如果是自己做,并不是每个人都会做菜,即使会做,翻来覆去也总是那几道,想做几道餐厅大餐,往往还要做好失败的准备。有没有办法,能让自己快速成为一位大厨呢?

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最近,我们收到了一台很有意思的产品,它能为你解决上面的烦恼,轻松的完成料理制作,不论是中餐,还是更为复杂的西餐,统统都能搞定。它就是瑞典达氏旗下的达酷客智能料理锅。

外观:外形酷炫,与众不同

尽管冠着料理锅的名字,但是我们可以看到,它的外形和你认识当中的“锅”还是有着非常大的区别的。

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整个达酷客智能料理锅大致可以分为左右两个部分。左边主要是料理锅的主机部分,配备了主锅和蒸锅两个锅体,提供不同的功能。

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主锅内,设置了搅拌到头组,可以在制作料理的过程中,对食材起到切碎、搅拌的作用。比如将洋葱块切成洋葱碎、或者是制作一些酱汁的时候进行打碎等,非常方便,减少了准备食材时候的步骤。

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主锅的盖子上,还设置了一个量杯,可以控制一些调理的用量。同时,将量杯拿掉的时候,还可以作为烹饪时的投料口。

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除了搅拌刀头组之外,随机还附带了一个搅拌桨,针对一些只需搅拌、无需切碎的烹饪过程,可以装上使用,操作的时候,料理锅会根据实际情况,提醒用户安装。别小看这个搅拌桨,这在混合食材、乳化酱汁等操作时,是必不可少的一个配件。当然,包括前面的量杯等材料,都采用了BPA free材质,符合欧盟食品接触级要求,可以放心使用。

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此外,还配备了一个网锅,在制作脱糖米饭、溏心鸡蛋、低温料理时可以使用,也可以洗肉洗菜洗水果时使用。

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而蒸锅,主要是在烹饪一些需要蒸煮的料理时使用。

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机身右侧则是主要的操控区域,当然也是这台达酷客智能料理锅的核心所采。最为显眼的自然是7英寸大屏了,通过这块屏幕,可以完成主要的操作。

操控:上手简答,菜谱丰富

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达酷客智能料理锅内置了安卓系统,整体运行还是比较流畅的,云端提供了5000+的中外美食菜单,你只需要完成网络连接,即可随时获取最新菜谱。初次使用也是比较简明、顺利的,按照屏幕提示,完成包括语言、计量单位等基本设置,就可以开始操作使用了。

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达酷客智能料理锅支持WiFi连接,在连上网络后,可以登录个人账号,对自己喜欢、或者常制作的食谱进行收藏等。并且,同账号下,达酷客还支持在手机端、电脑端对菜谱进行管理。你可以在下班路上查看中意的菜谱,顺便采购所需的食材,到家就可以开始制作了。

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具体到菜品制作方面,达酷客提供了智能食谱模式和手动模式两种方式。其中智能模式,你可以根据屏幕提示,一步步完成菜品的制作;而对于有烹饪基础的用户,可以采用手动模式,发挥自己的创意。

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无论是智能模式还是手动模式,达酷客智能料理锅都提供了丰富的功能,来帮助用户完成菜品的制作,包括烹煮的时间、称重、搅拌、切碎等。即使你热衷于传统的餐饮制作,达酷客也可以成为你食材加工的好帮手。

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另外需要提一下的是,为确保运输过程中的晃动不对称重组件造成影响,达酷客智能料理锅的底部有个磅秤锁定螺丝,首次使用的时候需要拧开。

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为了节能,机器在待机超过30分钟后,会进入待机状态,此时,只需触摸机器顶盖,就可以唤醒。

实战:复杂西餐,轻松搞定

讲了这么多,那实际使用效果如何呢?我们来实际制作几道菜品试试,为了更好的展现这台达酷客智能料理锅对于厨房小白的帮助,我们选择了几道国人平常在家,很少会做的西餐来进行尝试:意大利传统番茄肉酱面、热那亚青酱意面、奶油蘑菇浓汤、鳎目鱼佐彩椒白葡萄酒酱汁、啤酒蒸贻贝。

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意大利面,实际上算是比较日常的西餐料理了,但酱汁制作需要的众多食材、繁琐步骤、以及煮面把握不好火候,很多人往往想尝试,但一看制作过程就放弃了。而有了达酷客的帮助,这一切就会变得非常简单,我们先以一道意大利传统番茄肉酱面来做个演示。

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首先是煮面,放入1500g纯净水、50g橄榄油、120°,速度2档,煮13分钟。放入200g意大利面,100°,速度2挡,继续煮10分钟。不过要注意的是,根据不同品牌的意面,可以按照品牌相应的说明延长烹饪时间,并且开盖煮面,注意观察水位。煮好后,捞出意面,用凉水冲洗搅拌至冷却后,盛入容器备用,可以加入少量橄榄油搅拌,意面意面粘连。在煮制意面的过程中,可以对后续炒制酱料所需要的食材进行处理,比如胡萝卜和番茄进行去皮、切块。

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炒制酱料也十分简单,你只需按照机器的提示去放入对应的食材,剩下的交给达酷客即可。大致步骤如下:

第一步热油,放入30g橄榄油,120°,速度2档,加热一分钟;

第二步炒洋葱,放入150g切块的洋葱,120°,拌炒5分钟;

第三步,放入去皮切块的胡萝卜80g、番茄110g、20g红酒醋、1/2茶匙盐,继续120°,拌炒5分钟;

第四步,放入1片月桂叶、220g牛肉糜、1茶匙黑胡椒粉,1茶匙意大利混合香料、1茶匙芝士粉,120°,拌炒5分钟;

第五步,放入20g白葡萄酒、200g番茄酱,100°,拌炒10分钟进行调和,完成后即可出锅,并置于容器中备用,还可根据自己的喜好口味加入适量的芝士粉和混合香料。

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很快,飘香四溢的酱料就出锅了,经过简单的摆盘,一盘经典的意大利传统番茄肉酱面就搞定了,是不是非常方便。而且可以看到,得益于搅拌到头组的作用,你无需把洋葱切得很细,只需几刀切成大块放入即可,可以避免切洋葱时“泪流满面”的经历,这一点相当好评。而口味方面,番茄的酸甜味、香料所赋予的浓郁气息,都得到了很好的表现,爽滑劲道的面条,再裹挟着浓郁的芝士味道,与外面餐厅的意大利肉酱面相比,也是丝毫不差。总体来说,哪怕你没有任何烹饪经验,照着达酷客的提示来做,总是不会错的。

另外,可以看到,在加工过程中,达酷客智能料理锅可以对温度实现精准控制,这带来了非常大的好处,一个是,合理的温度,可以让食材保持在一个更好的口感。同时,精准的温度控制,可以有效的减少油烟的产生,我们在实际烹饪的时候也可以非常明显的注意到,达酷客在整个烹饪过程中,几乎没有油烟的产生,这一点值得好评。

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只需简单的更换不同酱料,你就可以制作不同口味的意面,比如这款热那亚青酱意面,步骤上来说,和上面那道肉酱面差别不大,只需更换不同的食材,就能轻松搞定。同时,热那亚青酱意面还具备低热量的有点,对于需要保持体形的你来说,也是个不错的选择。

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美味料理的精髓,就在于食材的新鲜程度,这道热那亚青酱意面尤其如此。新鲜罗勒叶是这道意面的关键,制作出来的酱汁,所散发的浓烈气味,让人也是十分开胃,同时也十分爽口。其实我个人原本对于罗勒也是略有排斥的,但是在尝试了这款意面之后,完全接受了这个口味。而如果在外面的餐厅,出于成本考虑,除非是相对高端的餐厅,普通餐厅往往会采用现成的半成品酱汁来进行制作,那他最终的味道一定会被打了折扣。

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奶油蘑菇浓汤,这也是算是非常具有代表性的一道西餐了。看似简单,但其必不可少的一道工序:炒制黄油面粉还是比较考验工夫的,整个过程中需要不断的翻炒,稍有不慎就炒糊了。而有了达酷客的帮忙,这就变得完全不同了,过程也十分简单:首先装上搅拌桨,将50g黄油倒入主锅,80°,3档,搅拌3分钟;然后打开主锅盖,将30g面粉分散倒在搅拌浆空隙处,然后盖上主锅盖,80°,3档,搅拌2-3分钟,待完成后,将调制好的黄油面糊倒出备用即可。

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主菜的制作过程也比较简单:

第一步,放入25g黄油,100°,2档,加热1分30秒;

第二步,将150g洋葱、200g白蘑菇放入主锅,120°,拌炒6分钟;

第三步,放入200g淡奶油、200g水,110度,2档,煮制5分钟;

第四步,加入之前制作好的黄油面糊、1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐,100度,5档打成糊,即可出锅完成了。

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经过简单摆盘,一道奶油蘑菇浓汤搞定,成品完全不比餐厅的差,是不是很有成就感?

事实上,当制作到这款菜品的时候,对于达酷客智能料理锅所呈现的菜品质量,已经是相当惊艳了。自己做菜,如何恰到好处的调味,其实是非常关键的一步。而达酷客所提供的菜谱,都是有专业厨师经过精心的调整,可以确保最终能够符合大众的口味。像这款奶油蘑菇浓汤,浓郁奶香、爽滑的口感,喝完让人欲罢不能。

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前面提到,达酷客智能料理锅除了主锅,还提供了一套蒸锅组合,事实上,主锅和蒸锅相结合,可以同时使用,我们再以一道啤酒蒸贻贝来进行演示。

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第一步,放入40g橄榄油,120°,拌炒1分30秒;

第二步,放入150g切块洋葱、4瓣大蒜、150g切段芹菜、150g切段青椒,120°,拌炒6分钟;

第三步,在主锅内加入2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉;然后加上蒸锅,将1000g贻贝均匀放置在蒸锅内,120°,拌炒3分钟;

第四步,将100g啤酒快速、均匀的淋在贻贝上,120°,3档,继续煮制6分钟;

第五步,卸下蒸锅,在主锅内放入1茶匙符合香料或者罗勒碎,盖上主锅锅盖,5档,将煮好的食材打成酱料;

第六步,将蒸好的贻贝进行装盘,淋上打好的酱汁。

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整个过程只需十几分钟,一盘美味的啤酒蒸贻贝就出炉了。蒸锅蒸制主要食材,下面主锅制作酱汁,同时进行,节省了时间。整个制作过程中恰到好处的火候,让贻贝保持了爽口嫩滑的口感。完全不用担心蒸煮的时候,由于火候不够没蒸熟、或者蒸久了蒸老了的情况。而由芹菜为主的酱汁,结合啤酒中麦芽的香气,让整个菜入口非常清爽,这一盘子根本不够吃啊。

同样差不多的工序,采用不同的食材,我们也可以轻松制作出不同的蒸制类美味。

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比如鳎目鱼佐彩椒白葡萄酒酱汁,整个过程也是只需十几分钟,最终出品也是相当诱人的。彩椒打底的酱汁,色彩浓郁,赏心悦目;白葡萄酒所赋予的果香,让整道菜味道更有层次;而精准把控的火候,也让鱼肉滑嫩爽口。总之,我们所尝试的这几道西餐,都可以说是非常的成功。

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当然,除了味道,自己在家做菜,还有一个问题,就是时间、还有价格成本了,我们来总结一下我们这次所花的时间、以及金钱成本。价钱方面,所有的食材、调料加在一起,大概是300元左右。当然,其中一些调料这一次肯定是用不完的,所以这五道菜品实际的成本会低于300。那如果在外面餐厅,这几道菜品,要花费多少呢?

我们从大众点评选择了人气排名普通的店铺来参考这个价格,大致来说,意大利肉酱面58一份,我们实际做了2人份的量,大概是116元;青酱意面是58元一份,我们同样制作了2人份,总计116元;奶油蘑菇浓汤大约是38元一份,我们实际做了一大盆,算三人份总计114元;蒸贻贝一份是78元,我们同样制作了2人份的量,总计156元;最后鳎目鱼一份,大约88元,总计算下来是590元。价格这部分,自己在家做显然是相当划算的,食材更新鲜,价格更便宜。

而时间成本方面,达酷客智能料理锅程序所设定的制作时间,意面的制作时间是26分钟,两份意面52分钟;奶油蘑菇汤的制作时间是17分钟;鳎目鱼佐彩椒白葡萄酒酱汁的制作时间是18分钟;啤酒蒸贻贝的时间是16分钟,总计103分钟。加上一些食材的清洗、切配的时间,大概在两个小时多一点,这点时间搞定这么一大桌的菜品,其实也是相当快了。这主要得益于达酷客在制作美食的过程中,我们只需按步骤放入食材即可,无需全程值守,中间的时间可以去准备后面的食材,可以节省很多时间。如果是平常下班,自己简单做两个小菜,基本上可以非常迅速就制作完成了。

总结:革命性厨房体验,美食好帮手

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通过几道西餐的实际制作,可以看到达氏·达酷客智能料理锅凭借强大的功能,以及丰富的食谱,可以让厨房小白轻松搞定西式大餐。而且,达酷客智能料理锅的强大也不局限于此,它同时还可以支持研磨、粉碎、打泥、乳化等加工,精确的温控系统,还可以实现精准的低温烹煮。它不仅可以帮你制作复杂的美食大餐,同时还是你的厨房好帮手,为你带来精细、健康的美食。可以说,达酷客智能料理锅带给你的,是完全不同的、革命性的厨房体验。无论你是否精通厨艺,达氏·达酷客智能料理锅,都能带给你完全不同的厨房体验。这样的厨房好帮手,你值得拥有。


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