相信最近这段时间，因为疫情“被困”在家的人们，每天考虑最多的大概就是一日三餐了吧。不过时间久了，无论是精通厨艺的大神、还是厨房小白，相信每个人都变得疲于应对，那有没有一些办法、工具让这件事情变得更加简单呢？

我整理了一下它们各自的优缺点，大家可以先了解，然后我再详细给大家讲一下

一、轻松炸一切的空气炸锅

首推的自然是空气炸锅了，其实这个产品从出现到现在也算是有年头了，但在过去很长时间里，我个人反倒是比较排斥这个产品的，觉得它是智商，而且我也有烤箱，再买个空气炸锅，完全就是多此一举。

然后在去年，因为一些原因（其实就是懒啦，有时候实在懒得去做饭了），入手了一台米家的空气炸锅，之后我就一直在问自己，这么好用的产品，为啥不早点买呢？特别最近居家的这段时间，又要做饭，又要居家工作，有空气炸锅的帮助，搞定一些快手菜，确实带来了很大的帮助。

那为什么说空气炸锅好用呢？我们先说下它的工作原理，其实很简单，简单来说就是有一个大功率风扇，将发热管加热后的空气，持续不断地吹到食物上，通过高温将食物中的水分带走，并逼出食材本身的油脂，从而达到油炸般的酥脆效果。

因此，也就带来了一些优点，因为无需油炸，所以相对来说更加低脂、健康，并且因为其本身容量较小，因此整体的加热效率也更高。另外就是操作简单、安全，对于厨房小白来说，只需用放入食材，按照需求选择温度、时间，中间偶尔翻一翻食材，就完成烹饪了，基本上算是上手零难度。

当然，缺点也不是没有，首先因为有风扇，往往噪音会比较大。另外就是水分被带走了，有些食物做出来会更干一些，特别是一些本身就比较干的食材。另外就是容量小，多人聚餐这种场景就比较费劲了。

至于在如何选择上，个人感觉基本上看价位就好了，像米家这种，两三百元的价格，但作为入门型产品，可以满足绝大多数的烹饪需求，而且还能通过手机选择食谱，或者根据自己的烹饪习惯，来新增食谱，也是比较方便的。当然，如果贵一些的，可能在性能、质量上会有所提供，大家按需选购即可。

二、平时不怎么用，关键时候帮大忙的烤箱

烤箱，相信是不少人的厨电选择，即使很多人买回去大概率也是落灰。即使像我来说，哪怕日常经常做饭，但烤箱的使用频率确实也是较低的。但这段时间，因为有烤箱的存在，也是解决了很多问题。

就比如家中小朋友，平时还是蛮喜欢早餐吃面包的，但因为疫情，买面包变得不是那么简单起来。得亏因为有烤箱，让自己烤面包成为了一种可能。虽说经常做饭吧，但是烤面包倒是第一次，也算是小白一枚，不过按照教程一步步，总算做出了味道不错的面包，解决了一个大问题。

那如果真的是对于厨房小白来说，烤箱同样也是大有用处，相对于更为复杂的煎炒烹炸，用烤箱总归还是简单很多，只需按照步骤去操作，选择正确的时间和温度，总能收获一顿不错的美食。

哪怕退一万步讲，现在也有很多预处理的适合烤箱的食材，买回来冷冻起来，吃的时候只需用按说明使用烤箱烤熟，也能轻松收获美味。

烤箱的选择，涉及多个方面，比如烤箱容量，是否上下独立调温，内胆材质等等，而对于厨房小白来说，个人是比较推荐像是米家这样的牌子的，它可以满足最基本的功能，又有着不错的颜值。日常拿来热一下食材，也是非常的方便。

三、最常见的电饭煲也能做美味

说到厨房电器，电饭煲应该是最常见的了，而除了兢兢业业做饭之外，实际上电饭煲也能为我们制作不少美食，并且相当容易上手。什么煲仔饭啊、煎饺啊，甚至红烧肉，它都能搞定，至于具体的做法，我这边就不展开了，网上一搜也是一大把。

这里我主要谈谈电饭煲该如何来选择，别看它这么常见，随着现在技术发展，电饭煲也是细分出不少的产品分类，价格也是从几十元一直到数千、上万元，那我们究竟该如何来选择呢？

首先要看容量，通常2L的电饭煲适合1-3人，3L的适合1-5人，4L则适合3-7人，5L适合4-10人，相信多数情况下，我们只要选择2L或者3L的就可以了。

另外就是要看它的加热方式了，电饭煲通常有两种加热方式，分别是底盘加热和IH电磁加热。其中底盘加热是比较传统的一种方式了，因为技术成熟，成本较低，采用这一技术的电饭煲价格也会比较亲民。至于缺点，就是上下受热不均，米饭口感会比较差。

而IH电池加热则是一种更加先进的加热方式，主要原理是通过内胆周围的电磁圈直接对电饭煲内胆进行加热，甚至一些高端电饭煲还会采用环绕电磁圈对整个内胆进行加热，从而确保加热更加均匀，以提升米饭口感，目前市面上稍微贵一点的电饭煲，通常400元以上的产品，都采用了IH加热技术，比如像美的、象印这些品牌的高端产品。

另外就是内胆的材质、形状等方面，比如像铝合金内胆会有更快的导热特性，而不锈钢内胆耐用性更好等等。至于形状方面，目前市面上中高端电饭煲往往会采用球形内胆，也就是我们广告长看到的所谓“球釜”，相比传统内胆，球釜有更大的受热面积，加热更加均匀，所以做出来的米饭也会更香一些。

四、好用但有些怕人的电压力锅

想要获得足够的美味，有时候往往需要足够的时间来等待，不过通过一些方法，我们可以加速烹饪的过程，而压力锅就是一个很好的帮手，无论是炖一个猪蹄，还是一锅老鸭。相信很多人在网上看过大关于高压锅爆炸的新闻，不少人也因此变得不敢使用高压锅。实际上，如今的电压力锅相比传统的高压锅，在安全系数上可说是高了不少，完全可以放心去使用。

高压锅的原理在于提升内部压力，从而提供水沸腾的温度，以加速烹饪的过程。传统高压锅是通过顶部的重力阀来控制压力，当压力过大时，就会顶起重力阀放气。但是一旦泄压孔被堵住，就会产生爆炸的危险。

而现在的电压力通常会加入相应的安全机制，当内部压力大到一定程度的时候，会自动断电，以避免危险状况的发生。甚至一些电压力锅加入了更加精准的火候控制，能够调整不同的压力，甚至可以中途加食材，让烹饪变得更为随心，这也是传统压力锅所做不到的。

至于如何来选择在，电压力锅其实有点像电饭煲跟压力锅的结合体，所以主要的考虑方向跟电饭煲倒是比较一致的，无非就是加热方式、内胆材质、造型等等，基本上参考电饭煲就可以了。比如苏泊尔这款电压力锅，它就是采用了IH加热技术，并且提供了精控火候技术，智能三段压力可调，满足多种烹饪需求。它还配备了两个球釜，米饭、炖肉分开，避免串味。

写在最后

烹饪其实是一件说简答也简单，说复杂也复杂的事情，而选对了工具，往往可以事半功倍，以达到省时省力的目的。特别是对于厨艺小白来说，合适的工具可以提升烹饪的成功率，而成功所带来的喜悦，能进一步提升对于烹饪的兴趣和信心；而对于精通厨艺的人来是，承受的工具，能让烹饪的效率进一步提高，可以用更短的时间来完成一餐美味。就像今天我们推荐的这4款厨房电器，这些在日常生活中非常常见的小家电，除了发挥它本职工作外，只要善加利用，都能发挥出更大的作用，只要你用对了，无论是初入厨房，还是久经沙场，都能为美食制作带来极大地帮助。