每天都做饭的人，油烟机是最离不开的家电之一。但咱们中国人喜欢爆炒，不少油烟机扛不住这种高强度工况，即便是吸力超级强的油烟机，炒菜的时候也要关上门，不然会搞得满屋子都是油烟味。

而在今年的IFA展上，米家生态链企业——澄一科技不仅在展会上发布了发布了能够解决油烟机“漏烟”问题的IQV净烟技术，并推出了多款搭载该技术的净烟机，把这项在国内获得好评的净烟技术带出海，让全世界都体验到来自中国的黑科技。以后炒菜，再也不用关上厨房推拉门了。

或许很多人不了解澄一科技，但很多人应该对米家净烟机有所了解。在小米推出净烟机这个品类之后，口碑可以说是直线飙升，因为它打破了传统油烟机的玩法，用三种气流组合设计在油烟产生、升腾与排出的全程都阻挡了炒菜油烟、油烟味向外溢的可能，还能净化炒菜时产生的PM2.5，这可以说是给油烟机里塞了个空气净化器，所以敞开厨房门炒菜都不怕窜味儿。

为什么要这样设计呢？在采访澄一科技的创始人任勇的过程中，我们找到了答案。

众所周知，川菜一向是重油和爆炒为特点。所以作为四川人，任勇一直对咱们中国家庭关着厨房门炒菜的行为有异议。因为油烟机不停地将厨房的空气抽出去，厨房里的气压就会越来越低，导致油烟机抽气的性能也随之下降。其实他更提倡开门做饭，让气流畅通起来，这样才不影响油烟机的工作效率。

但市面上的油烟机因为性能不足，在排烟时很容易就捕捉不到锅中烧出来的油烟细微颗粒（PM2.5），导致油烟、油烟味四处乱窜，污染了厨房外的其他房间。而澄一科技推出的米家净烟机，通过搭载了能够解决厨房油烟污染与泄漏的IQV净烟技术，获得了德国莱茵TÜV性能验证。德国莱茵官方是这样点评的：

“创新的IQV捕集技术在细颗粒物控制方面展现了卓越的性能。凭借超过13米/秒的超高风速，以及独特的三种气流组合控制技术，它为防止厨房油烟污染泄漏与健康守护树立了新的标杆。”

IQV净烟技术的全称是动态微粒捕集技术，这项技术的背后是源自2023年入选斯坦福大学“全球2%顶尖科学家名单”、流体力学领域知名专家黄荣芳教授及其团队为IQV技术提供的核心理论支撑。它和传统单一气流控制的油烟机有什么优势呢？在炒菜时，你能看见锅烧出的烟被油烟机吸走了，但是为什么身上仍然会有味道？这就是空气中还有细微颗粒物和气味分子在作祟。

因为传统油烟机不太抗干扰，但烹饪是一个高度互动的场景，人要去颠勺、加菜、放水，时不时还有家庭成员进出开关厨房的门窗，人只要一走动，就会破坏传统油烟机的流场，油烟就容易四处乱窜，所以传统的油烟机防不住，也吸不走。但搭载IQV净烟技术的油烟机就能从源头捕集住，并快速吸走，全程没有泄漏油烟的可能，这就是优势。

IQV采用的是高风速、两两对转气旋和推挽气帘三种气流组合技术，在高风速下，炒菜飘出的油烟会被快速带走，这是油烟机的核心能力。

而想要油烟不“漏网”，光靠高风速还不行，需要对转气旋打辅助。对转气旋能在锅的表面刚产生细微颗粒物和气味分子时就把它控制住，即便是浓度最高时也不容易逸散，都会被13~15m/s、堪比7级大风的高风速带走，所以炒菜都不会闻到辣椒味。

并且针对颗粒物和气味分子，推挽气帘会营造一堵“空气墙”，使得被污染的空气都在空气墙围住的区域里循环打转，这样即便是翻炒、加水、颠勺都不会漏出来。

这一套净烟流程可以总结为“一抓、二吸、三防”，通过这一套IQV净烟技术，来把炒菜时冒出的油烟控制住并被净烟机排走，这样即便是开着厨房的门炒菜，味道也不会飘出来。

然而，净烟机的功能并不只是除味，名字里这个“净”对健康的作用也很大。

最开始，大家以为油烟里面最主要的就是烟和气，但随着研究的深入，发现油烟里面有大量的苯并芘、亚硝酸盐等可入肺的颗粒物，这些都是强致癌物质。

任勇称：“根据报告，中国肺腺癌发病率是第二，致死率是第一，东亚肺腺癌发病率是欧美的6倍。现在研究表明，厨房油烟与女性肺癌的发病率之间其实是越来越呈明显的正相关性。所以我国在室内空气质量标准增加了PM2.5这个指标，规定了PM2.5的24小时平均浓度不得高于50ug/m³。而澄一科技的净烟机就能够把烹饪中这个浓度实时控制在50ug/m³以内。”

在此次的IFA展上，澄一科技面向海外市场发布多款净烟机，覆盖开放式厨房、小户型等多元场景。其中旗舰款P2搭载IQV核心技术，配备适配不同排烟环境的“驭风算法”、PM2.5/燃气/CO实时监测传感系统及负离子净化模块，让厨房健康、安全又清新。

此外，在使用油烟机时，我们还会遇到一个很大的难点——油污难清洁。在炒菜过程中，油烟会附着在叶轮、涡壳上面，如果长期不清洗，电机的运转效率会越来越低。这就导致油烟机刚买的半年或者一年内都很好用，到后面性能就下降了。想要解决的话，大部分人都会预约专人上门清洁，但是清洁是很难洗干净的，这就催生出了一些品牌的蒸汽洗功能，但这都治标不治本。

问题出在哪呢？还是出在气流的问题上。因为传统的油烟机是低速风机，就像河流在转弯处会不断堆积淤泥一样，流速慢就是罪魁祸首。所以，澄一科技净烟机采用的是1500~2000转/分钟的BLDC高速风机，高速风机产生的巨大离心力，能让油烟快速排走，不要附着在叶轮、涡壳上和电机里面。并且净烟机还采用了更省事的无油网设计，省去了传统油烟机的油垢清洁环节，这些设计都从根本上解决了问题。

澄一科技对净烟机的风道进行过测试，结果显示至少8到10年都不用拆洗，不仅家务清洁的工作量瞬间小了很多，每年也能省出几百块找人上门拆洗的费用。

澄一科技的这些净烟技术是经过市场检验的，在他们推出米家净烟机P1的短短3个月内，在不同平台都跃居线上零售额同价位的TOP榜单中。而这样的优异表现，推动了油烟机这个品类开始从“大风量”逐渐向“净烟效果与气流技术”转变，包括方太、美的这种传统厨电巨头，也开始强调“气流组合”、“净烟”这个概念技术。

因为在消费者的传统观念里，风力大就等于吸力强，但实际情况并不是这样，不能直接划等号。传统大厂如今愿意跟着创新公司一起改变，一起用改变气流的方式推动净烟技术，用任勇的话来说是：“我觉得这是有意义的变化”。

可以说，澄一科技是推动油烟机这一次革命性改变的关键推手。

随着国产品牌的崛起，曾经享誉全球的“中国制造”，开始逐渐向“中国创造”转型。同扫地机一样，油烟机这类外国的舶来品，反而在今天成为了中国企业突破天花板的杀手锏。在IFA这样的全球国际电子消费品舞台上，澄一科技用技术创新告诉世界，中国企业和产品正在重新定义全球家电的未来。